Durch Tee Marie aus Bochum-Ehrenfeld kommt mit dem Matcha Ujicha eine hochwertige japanische Grünteespezialität in die Tasse. Der fein gemahlene Matcha stammt aus der traditionsreichen Teeregion Uji in Japan, die für ihre lange Geschichte im Teeanbau bekannt ist. Mit seiner intensiv grünen Farbe, seinem vollmundigen Geschmack und seiner angenehm cremigen Textur eignet sich dieser Matcha sowohl für die klassische japanische Teezubereitung als auch für moderne Getränke und Rezepte.
Anders als bei gewöhnlichem Grüntee werden beim Matcha nicht nur die Inhaltsstoffe der Teeblätter mit heißem Wasser aufgegossen. Stattdessen wird das fein vermahlene Teepulver direkt mit Wasser verrührt und vollständig mitgetrunken. Für den Matcha Ujicha werden zuvor beschattete Grünteeblätter verwendet. Die Beschattung beeinflusst die Entwicklung der Blätter und trägt zu dem charakteristischen Zusammenspiel aus natürlicher Süße, feinem Umami und intensivem Grünteearoma bei.
Geschmacklich überzeugt der Matcha Ujicha durch seine reichhaltige, ausgewogene Aromatik. Seine feine Süße harmoniert mit den typischen herzhaften Umami-Noten japanischer Grüntees. Die samtige Konsistenz macht ihn zu einer besonderen Wahl für alle, die Matcha pur genießen möchten. Gleichzeitig eignet sich das Pulver hervorragend für Matcha Latte mit Milch oder Pflanzendrink, erfrischende Iced Matcha Getränke, Smoothies und kreative Desserts.
Für die klassische Zubereitung werden etwa ein halber bis ein gestrichener Teelöffel Matcha in eine Schale gegeben und mit 70 bis 80 °C heißem Wasser aufgegossen. Anschließend wird das Pulver mit einem Bambusbesen, dem sogenannten Chasen, gleichmäßig und möglichst schaumig aufgeschlagen. So entsteht ein aromatisches Getränk mit feiner Textur. Wer einen milderen Geschmack bevorzugt, kann die Wassermenge entsprechend anpassen oder den Matcha als Latte zubereiten.
Der Matcha Ujicha wird von Tee Marie in Bochum-Ehrenfeld von Hand abgefüllt. Das inhabergeführte Teegeschäft gehört seit 2013 zum Viertel und bietet eine vielfältige Auswahl sorgfältig ausgesuchter Teespezialitäten. Für Der_Laden werden die Produkte auf kurzen Wegen zu Fuß oder mit dem Fahrrad abgeholt. So trifft traditionelle japanische Teekultur auf einen lokalen Handelspartner aus Bochum.
Produkt: Matcha Ujicha | Marke: Tee Marie | Teesorte: Japanischer Grüntee / Matcha | Herkunft: Uji, Japan | Inhalt: 50 g | Zutaten: 100 % Matcha-Pulver aus grünem Tee | Geschmack: intensiv, vollmundig, leicht süßlich, feines Umami | Konsistenz: fein gemahlenes Pulver | Wassertemperatur: 70–80 °C | Dosierung: ½–1 gestrichener TL pro Portion | Zubereitung: mit Wasser aufgießen und mit einem Bambusbesen schaumig schlagen | Verwendung: Matcha-Tee, Matcha Latte, Smoothies und Desserts | Abfüllung: von Hand bei Tee Marie in Bochum-Ehrenfeld
